中國物流與采購聯(lián)合會23日發(fā)布《中國食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告(2024)》。根據(jù)報(bào)告，我國食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

根據(jù)報(bào)告，2023年我國食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬億元，同比增長20.45%。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動”。

中國物流與采購聯(lián)合會副會長 崔忠付：我國是全球最大的食材消費(fèi)市場，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，2023年我國食材消費(fèi)市場達(dá)到9.37萬億元，同比增長10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長。

我國食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。